【おせち2023】【早割】京都「道楽」超高級特大サイズ生おせち6人前「うかたま」

京都の「道楽」は江戸時代初期の創業で歴史は380年以上、石田三成の軍師・島左近の邸宅跡に茶店を開いたのが始まりという料亭ですよ。

料亭の建物は現在も数寄屋造りで、なんと、島左近邸宅とされる京都市指定の歴史的意匠建造物が使われてるんです。

現在のご当主は飯田知史さんという方で、今何代目になるかというと、14代目にもなるんですよ。

しかも、ご当主の飯田氏は書、絵画、陶芸に秀でた文化人としても知られています。

お店に伺うと、季節に合わせてご主人自らが選んだ花器があって、そこにお客様に侘びを感じさせる花が生けられて、

京の食材を使って伝統を踏まえつつも時代に流れに寄り添った料理には主人直筆の「御献立」が添えられます。

その「御献立」に今日のコース料理のメニューが書かれているんですが、使われている食材はもちろん、使われているお皿のことまで書かれているんです。

「京都人が一度は訪れてみたい店」と言われるのも納得ですよね。

道楽の監修した「おせち」も京都伝統の料理で、上品な京風の味付けで見た目も華やかですね。

「鮑蒸煮」は、いかにもあわびという食感があります。歯ごたえがしっかりしていながら、やわらかくて食べやすかったです。

「車海老黄身寿司」は、えびのぷりぷり感と黄味のまろやかさが絶妙でとても美味しいです。色もきれいでおせちの一品としてとてもいいと思います。

「近江牛肉巻」は上品な牛肉のうまみが凝縮されていると思います。とても美味しいです。やわらかいのでどんな年齢の人にもいいと思います。